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¿Es lo mismo un centollo que una centolla?

¿Es lo mismo un centollo que una centolla?

Cuando te dedicas a la tarea de investigar acerca de cuáles son los mejores restaurantes en Gijón, te encuentras con que en su mayoría ofrecen centollo en su menú. Esto puede conducirnos a la pregunta de si existen diferencias entre un centollo y una centolla.

En primer lugar, tenemos que saber que un centollo es un crustáceo que pertenece al orden de los cangrejos, cuya deliciosa carne es sumamente apreciada por los entendidos en mariscos. De cuerpo grueso y redondeado, con un caparazón que mide entre 10 y 20 centímetros, el centollo es de color rojo y, además de poseer espinas, está recubierto por aguijones. Todas estas características llamativas lo convierten en una especie única, cuya preparación es la carta de presentación de cualquier restaurante que se precie de figurar entre los mejores restaurantes en Gijón.

Muchas personas ni siquiera se lo plantean y otras creen que es lo mismo una centolla que un centollo, pero ¿es esto así? La realidad es que existen varias diferencias y claramente notorias entre ellos. Una de las diferencias es que el abdomen de las hembras es más redondo y abulta más que el de los machos, cuyo abdomen tiene una forma de pico más pronunciada. La razón de esta diferencia es debido a que la madre naturaleza es sabia: cuando la hembra desova, guarda sus huevos debajo de su caparazón y, por ende, este ha de tener más espacio para alojarlos.

Otra diferencia notable se encuentra en el par de patas delanteras, nos referimos a aquellas que terminan en forma de pinza: las patas de los machos son considerablemente más grandes.

Finalmente, y centrándonos en las características gastronómicas, el sabor de una centolla es bastante más suave y su tacto es visiblemente más carnoso. La realidad es que si los pruebas en nuestro Restaurante El Antiguo podrás comprobar que ambos, machos o hembras, están verdaderamente deliciosos.

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